Darum ist Kürbis das absolute Superfood

 

Im Herbst & Winter ist Kürbiszeit – und das zu Recht! Ob als Suppe, Ofengemüse oder in süßen Rezepten wie einem Kürbiskuchen – Kürbis überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine vielen gesundheitlichen Vorteile. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, warum Kürbis ein echtes Superfood ist und in keiner Küche fehlen sollte.

 

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1. Wenig Kalorien, viel Nährstoffe

Mit nur etwa 25–30 kcal pro 100 g ist Kürbis ein echtes Leichtgewicht – perfekt für alle, die gesund und bewusst essen möchten. Gleichzeitig liefert er eine Vielzahl an Nährstoffen wie Vitamin C, Magnesium und Kalium, die dein Immunsystem und deine Muskelfunktion unterstützen.

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2. Reich an Beta-Carotin

Die leuchtend orange Farbe des Kürbis verrät es bereits: Er ist vollgepackt mit Beta-Carotin, einem wichtigen Antioxidans. Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, das unter anderem die Sehkraft stärkt, die Haut schützt und das Immunsystem unterstützt.

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3. Ballaststoffe satt

Kürbis ist reich an Ballaststoffen, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Dadurch eignet er sich hervorragend für kalorienarme, aber dennoch sättigende Gerichte – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

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4. Vielseitig einsetzbar in der Küche

Egal ob herzhaft oder süß – Kürbis ist ein echtes Multitalent. Hier sind einige Ideen:

• Suppe: Die klassische Kürbissuppe mit Ingwer ist ein absoluter Herbstfavorit.
• Püree: Perfekt als Beilage oder als Basis für Kürbis-Gnocchi.
• Ofengemüse: Geröstet mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen wird Kürbis zur aromatischen Beilage.
• Dessert: Kürbiskuchen oder -muffins sind eine süße Versuchung, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
• Salate: Gekochte oder geröstete Kürbiswürfel machen sich wunderbar in einem herbstlichen Salat mit Walnüssen und Feta.
  
  

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5. Saisonales Highlight

Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig! Er hat im Herbst & Winter Saison und ist oft regional erhältlich. Dadurch kannst du nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch von frischen und geschmackvollen Zutaten profitieren.

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Einfach zuzubereiten und so vielseitig!

Kürbis lässt sich leicht verarbeiten: Hokkaido-Kürbis kannst du mit Schale verwenden, was Zeit spart, während Butternut-Kürbis durch seine zarte Textur punktet. Mit ein wenig Kreativität wird Kürbis zum Star in deiner Küche!

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Fazit: Kürbis – das Alleskönner-Gemüse

Der Kürbis ist ein wahres Superfood, das mit seiner Vielseitigkeit und seinen gesundheitlichen Vorteilen beeindruckt. Egal, ob du eine wärmende Suppe, ein sättigendes Ofengemüse oder ein süßes Dessert zaubern möchtest – der Kürbis ist die perfekte Wahl. Probier es aus und lass dich von den Möglichkeiten begeistern!

📽 Schau dir mein Video an und lass dich inspirieren, Kürbis in deiner Küche noch öfter einzusetzen. 🌟

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Wie bereitest du Kürbis am liebsten zu? Schreib es in die Kommentare und teile deine Kürbis-Lieblingsrezepte mit mir! 🎃

 

Guten Appetit 🤗

Antje

 

 

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In meinem Kochbuch findest du zahlreiche leckere Rezepte mit Kürbis und natürlich auch mit anderen leckeren Gemüsesorten.  Wirf mal einen Blick ins Buch: