Hier findest du eine Fülle an leckeren, vollwertigen und gesunden Rezepten, die deinen Alltag bereichern. Entdecke außerdem wertvolles Know-how rund um gesunde Ernährung und stöbere in unserem Shop nach Kochbüchern und praktischem Küchenequipment, das dir das Kochen erleichtert.
Schau dir dazu mein Video an:
Wer kennt es nicht? Der Hunger ist groß, aber das Essen dauert zu lange! 😩 Dabei gibt es eine einfache Lösung: Vorkochen! Gerade gesunde Beilagen wie Reis, Hirse oder Quinoa lassen sich problemlos in größeren Mengen vorbereiten und portionsweise einfrieren. So hast du immer eine schnelle, vollwertige Beilage griffbereit – perfekt für stressige Tage oder wenn es einfach schnell, einfach & vollwertig sein soll! 💡
Damit sich deine Beilagen beim Einfrieren & Auftauen perfekt halten, solltest du sie richtig zubereiten:
✔ Reis: Mit der 2:1-Wassermethode kochen (2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis), leicht abkühlen lassen.
✔ Hirse: Vor dem Kochen mit heißem Wasser übergießen, um Bitterstoffe zu entfernen, dann mit der 3:1-Methode kochen.
✔ Quinoa: Gründlich waschen, um Saponine (bittere Stoffe) zu entfernen, dann mit der 2:1-Methode kochen.
👉 Tipp: Koche gleich größere Mengen – das spart Zeit & Energie!
Nach dem Kochen die Beilagen auf einem flachen Teller oder Blech ausbreiten und abkühlen lassen. So verhinderst du, dass sie im Gefrierbeutel zusammenkleben.
Am besten frierst du die Beilagen in flachen Portionen (z. B. in Zip-Beuteln oder Glasbehältern) ein. So kannst du sie später schneller auftauen. Alternativ kannst du auch Eiswürfelformen nutzen – perfekt für kleine Mengen!
🔸 In der Pfanne: Mit einem Schluck Wasser anbraten – perfekt für Bowls oder Bratgerichte!
🔸 Im Wasserbad: Beutel kurz in warmes Wasser legen – ideal für schonendes Auftauen.
💡 Tipp: Nach dem Auftauen kannst du deine Beilage direkt weiterverarbeiten, z. B. als Salat, Pfannengericht oder mit Gemüse vermischt.
Mit dieser einfachen Methode hast du immer eine vollwertige, gesunde Beilage parat, ohne lange kochen zu müssen. Gerade an stressigen Tagen ist das ein echter Gamechanger! 🔥 Also ran an den Herd, vorkochen und entspannt genießen! 😍
Guten Appetit!
Antje
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In meinem Kochbuch findest du zahlreiche leckere Rezepte für vegetarische Hauptgerichte mit leckeren Beilagen.
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HERZLICH WILLKOMMEN
Hi, ich bin Antje. Seit 2007 bin ich Gesundheits-Coach und unterstütze Menschen dabei, sich gesünder zu ernähren. Nach unzähligen Diät-Versuchen habe ich die vitalstoffreiche Vollwertkost kennengelernt. Seitdem kann ich behaupten: ich bin angekommen.
Mit meinem Blog möchte ich dir zeigen, wie einfach, schnell und vor allem lecker gesundes, vollwertiges Essen sein kann. Für Klein & Groß.
Viel Spaß beim Ausprobieren 🤩
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