Hier findest du eine Fülle an leckeren, vollwertigen und gesunden Rezepten, die deinen Alltag bereichern. Entdecke außerdem wertvolles Know-how rund um gesunde Ernährung und stöbere in unserem Shop nach Kochbüchern und praktischem Küchenequipment, das dir das Kochen erleichtert.
Lust auf knusprige Brezelsnacks, aber in einer vollwertigen Variante? Diese kleinen Brezeln sind nicht nur herrlich knackig, sondern kommen ganz ohne Hefe aus und werden mit Vollkornmehl gebacken. Perfekt als gesunder Snack für zwischendurch, zum Dippen oder als Beilage zu Salaten und Suppen! Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch ohne lange Gehzeiten.
Also, los geht's.
Gesamtkalorien: ca. 55 kcal pro Brezel
1️⃣ Teig herstellen
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Wasser, Honig und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Brezeln formen
Den Teig dünn ausrollen und kleine Brezeln oder kleine Stangen formen.
3️⃣ Laugenbad vorbereiten
Wasser mit Natron aufkochen.
Die Brezeln ca. 30 Sekunden eintauchen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
4️⃣ Backen
Mit zerlassener Butter bestreichen.
Mit grobem Salz bestreuen (oder Sesam oder Leinsamen) und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten knusprig backen.
5️⃣ Nachhärten (optional)
Für extra Knusprigkeit die Brezeln nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei 100 °C für 10–15 Minuten trocknen lassen.
✔ Besonders knusprig: Rolle den Teig sehr dünn aus, dann werden sie besonders knusprig.
✔ Goldbraune Brezeln: Vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen.
✔ Varianten: Statt Brezeln kannst du auch kleine Brezelsticks oder Cracker formen.
✔ Geschmack variieren: Mit Kräutern oder Sesam bestreuen für noch mehr Aroma.
Diese selbstgemachten, vollwertigen Mini-Brezeln sind die perfekte gesunde Knabberei. Ohne Hefe, ohne Zusatzstoffe und mit vollem Geschmack! Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und eignen sich zum Dippen, Snacken oder als knusprige Beilage. Probier sie aus und genieße den unverwechselbaren Geschmack von frisch gebackenen Laugenbrezeln! 🥨✨
Guten Appetit!
Antje
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Hi, ich bin Antje. Seit 2007 bin ich Gesundheits-Coach und unterstütze Menschen dabei, sich gesünder zu ernähren. Nach unzähligen Diät-Versuchen habe ich die vitalstoffreiche Vollwertkost kennengelernt. Seitdem kann ich behaupten: ich bin angekommen.
Mit meinem Blog möchte ich dir zeigen, wie einfach, schnell und vor allem lecker gesundes, vollwertiges Essen sein kann. Für Klein & Groß.
Viel Spaß beim Ausprobieren 🤩
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