Knackiger Fitness-Salat: Frisch, gesund und schnell gemacht! 🥗

Suchst du eine gesunde Mahlzeit, die blitzschnell zubereitet ist und voller wertvoller Nährstoffe steckt? Dann ist mein knackiger Fitness-Salat genau das Richtige! Perfekt für den Thermomix lässt sich dieses Rezept im Handumdrehen umsetzen – ideal für alle, die einen vollen Alltag haben und trotzdem Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Dieser Salat ist nicht nur eine Vitaminbombe dank frischem Gemüse, Apfel und Kräutern, sondern liefert auch durch Rosinen, Sonnenblumenkerne und Sesam eine Extraportion Energie und wertvolle Mikronährstoffe. Das leicht süß-säuerliche Dressing mit Olivenöl, Apfelessig und Honig rundet den Salat geschmacklich ab und macht ihn zu einem echten Genuss.

Also, los geht's.

 

Menge für 4 Personen

Gesamtkalorien pro Portion: 170 kcal

 

Zutaten

• 500 g Gemüse (z.B. Rote Bete, Möhre, Kohlrabi) + 1 kleiner Apfel
• 1 Bund Petersilie
• 20 ml Olivenöl
• 20 ml Apfelessig
• 1 TL Honig
• Kräutersalz und Pfeffer
• 2 TL Rosinen
• Sonnenblumenkerne und Sesam nach Belieben

 

Zubereitung

 

Schneide das Gemüse und den Apfel in Stücke. Schneide die Petersilie grob klein. Gib alles in den Thermomix.

 

 

 

Füge das Olivenöl, den Apfelessig und Honig dazu. Würze alles mit Salz und Pfeffer.

 

 

 

Zerkleinere das Gemüse für 5 Sek. auf Stufe 5 im Thermomix.

 

 

 

Rühre nun die Rosinen hinzu und verteile den Salat auf Schälchen.

Röste in einer Pfanne fettfrei die Sonnenblumenkerne und den Sesam an. Zum Schluss über den Salat geben.

 

 

 

Tipps und Variationen

• Tausche die Gemüse- und Obstsorten nach Belieben aus. Wie wäre es mit Zucchini, Gurke oder Birne?
• Mehr Crunch? Ergänze den Salat mit gehackten Walnüssen oder Mandeln.
• Meal Prep leicht gemacht: Bereite den Salat vor und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen, damit der Salat knackig bleibt.
• Für eine sättigendere Variante: Füge etwas Quinoa, Hirse oder gekochte Linsen hinzu.

Fazit

Dieser Fitness-Salat ist ein echtes Allround-Talent: Schnell, gesund, vielfältig und köstlich! Egal ob als leichtes Mittagessen, frischer Snack oder Beilage – mit diesem Rezept bringst du Farbe und Vitalität in deinen Alltag. Und das Beste? Es braucht kaum Aufwand, um eine Mahlzeit zu zaubern, die voller Geschmack und guter Inhaltsstoffe steckt. 🌟

Guten Appetit!

 

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Und zum Salat gibt's eine leckere Hauptspeise. Wirf mal einen Blick ins Buch: